金瓜酿银鳕鱼

Silver cod brewed from golden melon

    放米先干搅拌,让米吸收香味,然后加月季叶和白葡萄酒搅拌,挥发掉酒精。这时开始慢慢加水搅拌米,中途可酌量加点盐。在10分钟后加入半熟的南瓜粒,南瓜会出水,这时加水的量要控制好。米开始7成熟后,加进切好的鱼块,白胡椒粉,再撒点酒煮。切好的蘑菇片也可以开始加进去,蘑菇也出水,所以后段的搅拌要加的水很少。

   收火之前把切碎的香菜碎加进去(留一些做装饰),搅拌一两分钟就可以关火了。


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