放米先干搅拌，让米吸收香味，然后加月季叶和白葡萄酒搅拌，挥发掉酒精。这时开始慢慢加水搅拌米，中途可酌量加点盐。在10分钟后加入半熟的南瓜粒，南瓜会出水，这时加水的量要控制好。米开始7成熟后，加进切好的鱼块，白胡椒粉，再撒点酒煮。切好的蘑菇片也可以开始加进去，蘑菇也出水，所以后段的搅拌要加的水很少。

   收火之前把切碎的香菜碎加进去（留一些做装饰），搅拌一两分钟就可以关火了。